파인애플 주스 생산 라인

파인애플 주스의 건강상의 이점은 무엇입니까?

1. 수분 공급 및 갈증 해소: 파인애플 주스에는 포도당, 과당, 비타민, 구연산, 단백질이 많이 들어있어 몸에 좋습니다. 몸을 식히고, 해독하고, 수분을 유지하는 데 도움이 됩니다.

2. 혈압 및 지질 감소: 칼륨과 칼슘 이온이 풍부한 파인애플 주스는 부종을 예방하는 동시에 효과적으로 혈압을 낮추고 혈중 지질을 감소시킵니다.

3. 변비에 도움: 파인애플 주스는 소화기관을 움직여 변비에 도움이 되고 독소 제거 속도를 높입니다.

4. 식욕을 돋워준다. 파인애플 주스는 소화를 돕고 비장을 튼튼하게 하며 설사를 멈추게 한다. 침이 흐르게 하고 배고프게 만드는 부틸아세테이트가 맛있는 냄새를 선사합니다.

파인애플 주스 생산 라인의 일반적인 공정 흐름은 무엇입니까?

1. 원료 선택: 파인애플 주스 생산 라인에서 과일은 썩거나 해충이 없어야 하며 성숙도는 80%에서 100% 사이여야 합니다.

2. 세척: 깨끗한 물로 과일 껍질의 흙을 씻어냅니다.

3. 자르기 및 껍질 벗기기 : 파인애플은 껍질에 브로멜라인과 탄닌이 많이 함유되어 있어 제대로 관리하지 않으면 제품의 품질이 저하될 수 있습니다. 따라서 껍질은 수동으로 제거해야 합니다.

4. 착즙: 껍질을 벗긴 파인애플을 스크류 착즙기에 넣습니다. 첫 번째 압착 후 과육을 소량의 깨끗한 물과 섞은 다음 다시 압착하면 주스 생산량이 향상됩니다.

5. 여과: 갓 착즙한 주스에는 거친 섬유질과 있어서는 안 되는 것들이 많이 포함되어 있습니다. 먼저 거친 여과를 거친 다음 미세 여과를 거칩니다. 거친 여과는 메쉬 크기가 약 0.5-1.0mm인 스크래퍼 필터를 사용하여 거친 섬유 및 기타 불순물을 제거하도록 설계되었습니다. 정밀 여과는 메쉬 크기가 200-600인 원심 필터를 사용하여 침전 경향이 있는 모든 부유 물질과 콜로이드 입자를 제거합니다.

6. 탈기: 주스가 가공될 때 공기와 접촉하게 되어 가스 함량이 증가합니다. 산소를 빼내면 색소, 비타민C, 방향성분 등의 산화가 멈추거나 느려져 품질이 나빠지는 것을 방지할 수 있습니다. 진공 탈기를 사용하십시오. 산도를 변경하려면 최종 제품의 특정 비율로 레몬산을 첨가하십시오. 기계가 진공 상태에 있는 동안 스프레이 파이프는 액체 표면 제어 밸브를 통해 주스를 탈기기로 보냅니다. 스크류 펌프는 가스가 제거된 주스를 펌핑합니다.

7. 살균 : 열교환기를 이용하여 즉시 살균합니다. 15~30초 살균의 상온은 93±2℃입니다.

8. 냉각 : 소독 후, 깨끗이 세척된 열교환기에 담아 식혀줍니다. 이 과정에서 살균된 착즙과 생즙이 열교환을 하게 되는데, 이로 인해 살균된 착즙은 약 50°C로 냉각되고 생즙은 따뜻해지게 됩니다.

9. 농축 : 진공농축기에 원액을 넣고 안식향산나트륨 0.5g/kg을 첨가한다. 48~55°C의 끓는점에서 진공을 약 640mmHg로 제어합니다. 가열에 사용되는 증기 압력은 0.5~1.5kg/cm²(게이지 압력)입니다. 총 설탕 전환율이 57.5~60%에 도달하면 농축액이 방출될 준비가 된 것입니다.