석류 주스 생산 라인

석류 주스 생산 라인의 기본 공정 흐름

석류원료 → 세척 → 선별 → 임시보관 → 수동박피 → 색상보호 → 파쇄 → 고온추출 → 냉각 → 효소처리 → 나선형 착즙 → 여과 → 살균 → 석류즙 → 중간보관 → 탈기 → 예열 → 충전 → 밀봉 → 살균 → 냉각 → 보온 → 검사 → 포장 → 출하

석류 주스 생산 라인의 요점

1. 원재료 확인: 석류는 신선하고(또는 잘 보관되어 있어야 하며), 충분히 익고, 맛이 정상이며, 해충이나 부패가 없어야 합니다.

2. 세척 및 분류: 석류를 확인한 후 세척하고 분류할 수 있습니다. 그런 다음 작업 테이블에서 수동 박리 작업으로 이동하여 작업 공간과 작업하는 사람이 깨끗한지 확인합니다. 일반적으로 세면대가 있는 스테인리스 스틸 테이블 위에서 작업합니다.

3. 색 보호: 석류와 주스의 색이 변하지 않게 하려면 1% 구연산 용액을 사용하세요.

4. 추출: 적격한 석류씨를 세척한 후 냉온탱크에 넣어 추출한다. 제품의 고품질을 보장하기 위해 뜨거운 물에 담그면 석류의 색소가 제거됩니다. 뜨거운 담금의 온도는 10분 동안 65°C입니다.

5. 효소처리 : 주스에 함유된 펙틴의 양을 줄여주어 주스를 더욱 투명하게 만들어줍니다.

6. 주스 프리롤: 주스 추출 속도를 높입니다.

7. 착즙 및 여과: 꺼낸 재료를 착즙하고 분리합니다. 압착된 석류즙을 주스 탱크에 넣기 전에 여과합니다.

8. 혼합 및 여과: 시럽 처리에는 열용해 및 시럽 필터를 사용합니다.

- 수처리: 신장의 물 상태에 따라 이온 교환 및 전기 투석을 사용합니다.

- 블렌딩 : 생과즙 30%, 설탕 4% 미만을 사용하여 국가 주스음료 기준을 충족하는지 확인하세요.

9. 탈기 : 두 개의 블렌딩 탱크에 원액을 넣고 혼합 또는 농축한다. 그런 다음 650mmHg 이상의 진공을 사용하여 가스를 제거한 후(농축 주스의 경우 이 단계는 생략) 사전 소독합니다.

10. 충전 및 멸균: 충전 온도는 최소 85°C 이상이어야 합니다. 세균을 죽이려면 밀봉된 음료의 온도가 95°C 이상인지 확인하세요. 단열 후 상자에 넣어 보관해 주세요. 바쁜 시간에는 원액을 농축하여 나중에 필요할 때 사용할 수 있도록 보관할 수 있습니다.