파파야 주스 생산 라인

파파야 주스 생산 라인의 생산 공정:

파파야 선별 → 세척 → 껍질 벗기기 및 파종 → 분쇄 및 펄프화 → 가열하여 효소 비활성화 → 혼합 → 콜로이드 분쇄기 → 균질화 → 살균 → 자동 충진 및 밀봉 → 포장

1. 파파야 선택 : 80~90% 정도 익은 신선하고 과육이 풍부한 파파야를 선택하세요.  

2. 파쇄 및 펄프화: 껍질과 씨를 제거한 파파야를 물과 함께 으깨어 펄프화한 후 원심분리기(비단천 사용)로 여과하여 파파야 과육을 얻는다.  

3. 가열: 파파야 과육을 끓인 후 식혀 과육에 존재하는 효소를 비활성화시킵니다.  

4. 재료혼합 : 파파야과육에 과립설탕, 구연산, 탈지분유, 안정제 적당량을 넣고 콜로이드밀을 이용하여 균일하게 혼합한다.  

5. 균질화: 판형 열 교환기를 사용하여 혼합물을 60~70°C로 가열한 다음 고압 균질기를 사용하여 25~30MPa에서 균질화합니다. 고압증기(110°C, 15분)로 멸균한 후 약 43°C까지 냉각하여 혼합액을 얻습니다.  

6. 병입 및 밀봉: 초고온 처리 후 에멀젼은 충전 기계로 자동 병입 및 밀봉되며 멸균실에 배치되어야 하며 밀봉 알루미늄 호일도 멸균되어야 합니다.  

7. 살균 : 밀봉된 파파야 건강음료를 85°C 수조에 15분간 담근 후 식힙니다.

파파야 주스 생산 라인에 필요한 장비에는 일반적으로 세탁기, 필링 기계, 종자 제거 기계, 분쇄기 및 펄프화 기계, 가열 장비, 혼합 탱크, 콜로이드 밀, 균질화기, 살균기, 충전 기계, 캡핑 기계, 냉각 시스템, 라벨링 기계, 포장 장비, CIP 시스템, 수처리 장비 등이 포함됩니다.